Тот факт, что козье молоко полезно уже давно не оспорим. Это один из самых древних продуктов на земле. Коз разводили на протяжении тысячелетий, и молоко этих животных считалось лекарством против различных недугов. Так было и в Южной Европе, и в странах Малой Азии, на Кавказе. Первые упоминания о полезных свойствах козьего молока можно найти в античной мифологии, ведь великого повелителя мира Зевса вскормила именно священная коза. В античности Гиппократ, а в средние века Авиценна считали молоко коз незаменимым продуктом. В эпоху правления Цезаря широкую популярность приобрел козий сыр. Культ еды в Древнем Риме поспособствовал развитию различных технологий изготовления козьего сыра. Его научились правильно хранить. Все это положило начало появлению особой сырной кулинарии. Жители южных территорий многие века козье молоко считают повседневным продуктом. Пик популярности козьего молока в Европе, особенно в Швейцарии, пришелся на 19 век, когда основными лекарствами в санаториях считались чистый горный воздух и козье молоко.
Более чистоплотного и брезгливого животного, чем коза, трудно отыскать. Она никогда не будет пить из грязной посуды, и скорее всего, откажется от надкушенного яблока. Зато на пастбищах козы поедают всевозможные целебные травы. Из разноцветья они не откажутся ни от чего. Козы не болеют маститом и туберкулезом. По этой причине разрешено употребление их молока в сыром виде. Молоко коз значительно лучше переваривается и усваивается, чем коровье. Учитывая, что в настоящее время более трети населения страдают аллергией на коровье молоко, продукты из козьего молока являются хорошей альтернативой. Козье молоко – продукт гипоаллергенный, помогает козье молоко при дерматите. И все благодаря отсутствию сильного аллергена (альфа-козеина). Большой спектр полезных веществ и минералов, входящих в состав продуктов из козьего молока, позволяет долгое время сохранять свежесть.
Сеалиновая кислота, формирующая иммунитет, кальций, так необходимый для организма человека, калий, такой нужный для нашего сердца, кобальт, регулирующий обменные процессы – это далеко не полный список преимуществ состава козьего молока.
Признание и популярность козьего молока в народной медицине всегда была высока. Полезные свойства этого пищевого продукта сложно переоценить. Его рекомендуют пить при больших физических нагрузках и затянувшихся стрессах. Им лечат различные недуги, связанные с заболеваниями желудка, при переломах для быстрого восстановления костной ткани, при кашле и хроническом бронхите, при бессоннице, гипертонии, атеросклерозе. Список можно продолжать бесконечно.
В настоящее время использование козьего молока получило широкое применение в косметологии. Современные исследования показали, что этот продукт способен восстанавливать природный коллаген кожи. В сочетании с различными растительными экстрактами (ромашки, розмарина, огурца, алоэ и др.) сыворотку из козьего молока используют в различных кремах – дневных, питательных, ночных. Замечательный лосьон получается при сочетании козьего молока и оливкового масла.
А есть ли противопоказания? Надо знать, что в составе козьего молока выявлена существенная нехватка фолиевой кислоты и железа . Поэтому при вскармливании младенцев нельзя отказываться от молочных смесей, которые вполне восполнят этот пробел. Вскармливание только козьим молоком может привести к железодефицитной анемии у малыша.
Научно доказано, что состав молока коз меняется в зависимости от возраста животного, климатической зоны, пастбища и погодных условий.
Но также доказано, что на лечебных свойствах этого продукта все эти факторы не отражаются. К сожалению, до сих пор у жителей средней полосы России продукты из козьего молока считаются не обыденной пищей, и в рацион питания вводятся не часто. Но спрос на эти полезные продукты неизменно растет, а всеобщее стремление к здоровому питанию и образу жизни только стимулирует его популярность.
По материалам сайта "Народное лечение травами"
